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速冻冷库设计时应特别注意什么

发布时间：2016-10-17

作者：浩爽制冷

来源：浩爽制冷

速冻冷库即快速冻结间又称速冻隧道冷库，当所要冷藏的物品平均温度达到-18度时会迅速冻结起来。速冻库是为了快速将食品冻结避免细胞之间的冰晶生成，很好的保持食品的生理结构。

速冻冷库不同于其他几种冷库，速冻冷库对冷库的制冷效果有着过硬的要求，速冻冷库的温度和冻结效率都合格才能起到速冻的效果。速冻冷库设计时应特别注意那几点？

1.了解冷库的用途并到冷库场地实地考察搜集冷库参数。冷库场地的具体参数很重要，冷库场地实际大小，周边环境等，都直接影响速冻库设计时所选用的冷库设备以及冷库的施工图等。

2.根据冷库要存放物品的特性选择合适的冻结温度以及冻结时间。不同类型的产品温度要求也不同，例如金枪鱼等对速冻库的温度要求异于一般的生鲜产品，冻结物的中心温度要达到-50度，才能保证其鱼肉的品质。因此速冻库对产品特性等特点的了解要准确无误！

确定了以上两点再选配速冻冷库要用的冷库设备、冷库零配件等。以上这些是速冻冷库设计时应注意的一些重要问题，希望对您有所帮助。

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