西瓜保鲜冷库的保鲜技术

发布时间：2016-10-17

作者：浩爽制冷

来源：浩爽制冷

用于冷库蕴藏保鲜的西瓜，应选择8成熟的瓜。夏日或秋季从冷库中取出西瓜时，瓜面上轻易凝固水珠，出库后货架期很短，所以出库前需慢慢升温，使西瓜品温慢慢升高至适温再出库，有益于保障质量和延迟货架期。
西瓜冷库蕴藏消毒
西瓜蕴藏冷库及用具在操作前3-6d，选用0.1mg/kg克菌灵喷雾消毒，连结库内干净卫生，无杂菌。是以，必须透风换气。
西瓜采收请求
成熟度选择西瓜的成熟期与品种，播种期及坐果后的积温有慎密慎密密切的关系。必定采播种熟度，更好选用无损伤水果测定仪，将测定仪的探头核心线瞄准果实核心点上，小于8度为生瓜，大于8度为熟瓜。
西瓜冷库蕴藏的温度和湿度的打点
冷库温度西瓜冷库蕴藏的适温为5-6℃，出格是蕴藏初期，应选用逐步降温后，再转入正常蕴藏，以削减西瓜的心理病害，前进蕴藏质量。同一西瓜品种的组织结构与化学成分又因成长景象成分的影响而有较着的转变。
西瓜预冷
预冷是指在入冷库前使西瓜品温尽快冷却到所规定的温度规模，较好地连结其原有品德。
冷库的透风换气冷库内西瓜经过过程呼吸浸染放出CO2和乙烯等其他刺激性气体，当堆集到必定浓度后，便增进西水果实的后熟朽迈，品德变劣，没法长久蕴藏。同一品种，每一年的成熟时代也不不异。用于蕴藏保鲜的西瓜，应选择中晚熟的耐藏品种，其含糖量高，风味佳、光华赫然，瓜蔓和果面均无病虫害。
冷库湿度西瓜冷藏合适的相对湿度为80-85％，由于蒸发管常常不竭地结附冰霜，又不竭地将冰霜冲走，以及建筑物多用水泥材料，导致库内湿度降落，达不到西瓜对湿度的请求，可在高空洒干净水或铺湿草帘。预冷更简略的编制，是在采摘后堆放在田间，独霸夜间低温预冷，在凌晨气温回升之前入库。因充实成熟的西瓜组织易损伤，影响蕴藏品德，导致果实空心倒瓤，食用时绵软无味，甚至腐臭。
采用古代小型冷库，在精采的隔热建筑库内，装有机械制冷设备，遵守西瓜的蕴藏特点，酬谢调剂和节制蕴藏景象中的温湿度及气体成分，以延迟西瓜的保鲜期。

西瓜的供给时刻可以经过过程栽培编制(如春提早、秋延迟、包庇地栽培)及南北方的调运来调剂,西瓜机械冷藏保鲜手艺也是解决市场供给的前进经济效益的一种有用编制。如丰收一号，抗病黑巨霸等中晚熟品种，可蕴藏保鲜20-60天，其商品性能较好，效益可观，具体独霸规程分述以下：
1、西瓜品种选择
西瓜的品种分歧，其组织结构与化学成分各异。入库1周内采用制冷机循环冷空气，借助热传导与蒸发潜热来冷却西瓜，使西瓜与冷库温度一致，个别温度为8-12℃，相对湿度80％摆布，更低库温可节制在5-6℃。启动库内制冷系统，将蕴藏温度调控在8-12℃，而后遵守西瓜品种特点，1周内降至更好温度。

。采摘时，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可削减水分蒸发及伤口授染。可选择气温较低的凌晨，翻开排气窗，在透风换气的同时，开启主动喷雾器，随凉风将细微水雾送入库内，下场加倍理想。
2、采收编制在傍晚采收，有益于降落品温

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