气调保鲜库贮藏樱桃需要注意哪些事项

发布时间：2016-10-17

作者：浩爽制冷

来源：浩爽制冷

眼下又到了盛产樱桃的季节了！樱桃在我国有悠久的栽培历史,品种很多,果实营养丰富,是老少皆宜的水果。虽然樱桃好吃，但储存却不是那么容易的事。樱桃采摘后，在很短的时间内就会褐变和腐烂,在常温下很快失去商品价值。这因此，很多种植樱桃的果农选择了安装气调库来保证樱桃的新鲜。

樱桃采用气调库贮藏,特别是简单易行的自发气调贮藏,可获得较好的贮藏效果，在-1℃至0.5℃和90％-95％相对湿度下可贮藏20-30天。

即将存放于气调库中的樱桃要适当早采,应提前1周带果把采收,尽量伤害到果肉。采后立即将果实预冷到不超过2℃的温度条件下运输,基本可控制由于采前侵染的火星病而导致的腐烂。因为樱桃的果实娇小、不耐压,宜采用较小的包装,每盒2-5公斤。大樱桃采后处理不当,容易过熟和衰老,湿度过低、温度过高时果柄会枯萎变黑,果实变软、皱缩、褐变,引起腐烂。

一般樱桃存于气调库中是在小包装盒内衬0.06-0.08毫米的聚乙烯薄膜袋,扎口后放在-1℃至0.5℃下贮藏,使袋内的氧和二氧化碳分别维持在3％-5％和10％-25％,可贮藏30-50天。需注意:二氧化碳浓度不能超过30％,不然,会引起果实褐变和产生异味;此外,为了防止不良气味,果实从冷库中取出后,必须把聚乙烯薄膜袋打开。

以上是樱桃贮藏在气调保鲜库前后需要注意的事项，气调库安装带给果农们的更大优势在于错峰销售，一般果蔬价格较高而出货量会降低。如果单间库容过大大，势必会造成出货周期延长，由于气调状态已解除，后期可能出现因品质下降而价格下跌的情况。因此，销售能力越强单间库容积越大，反之越小，这是需要结合自身特点的。

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