保鲜冷库有哪些技术要点？

发布时间：2016-10-17

作者：浩爽制冷

来源：浩爽制冷

很多人都知道保鲜冷库是保鲜的，却不知道保鲜冷库的工作原理以及保鲜冷库安装的技术要求有哪些。

保鲜冷库如何保鲜？

果蔬保鲜冷库利用水在固液相变时释放或吸收大量潜热的特点，果蔬保鲜冷库以水为基质在冬季以冰的形态体现出来，同时利用其冻结时释放的大量潜热，维持库内果蔬不受冻害；夏季再以这些冰为冷源，维持果蔬贮藏所必须的低温、高湿条件。

保鲜冷库有两个技术要点，其中性能指标需注意以下四点——

①不用任何机械制冷设备，利用自然冷源，在夏季库外气温高达40°C以上、冬季库外气温降至-18°C左右的地方，库内温度始终能保持在 2-3°C的低温状态。

②在年平均气温为-2-13°C的地区都可建成这种完全没有机械制冷的利用自然冷源的保鲜贮藏库。

③库内温度周年可保持在果蔬保鲜需要的低温，温度可在1-10°C 自动调节。

④库内相对湿度一直可保持在90％以上，这对普通机械冷库来说几乎是不可能达到的。

其次是规模形式——

①贮藏库容量为100-5000吨。

②贮藏品种多为苹果、梨、桃、葡萄、菜花、青椒等各种瓜果蔬菜。

③建筑面积约150-10000平方米，按贮藏量计算，1平方米建筑面积可贮藏果蔬0．7-10吨。

④建筑形式：因为保鲜库要利用自然冷源，所以要根据建库立地条件，在气候较冷或有可利用山洞的地方能大大节约建库开支。

⑤管理人员：因为没有复杂的制冷设备，温度可自动调节，贮藏果蔬 100- 5000吨的库只需2-8名管理人员。

保鲜冷库多适用于我国北方等高寒地区的果蔬保鲜贮藏，对内蒙古与黑龙江等寒冷地域，该库也可用来贮藏鱼、肉等动物食品。

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