食品安全事故频发，冷链冷库何去何从

发布时间：2016-10-17

作者：浩爽制冷

来源：浩爽制冷

当下，我国居民食物中毒事件频繁发生，食品安全问题日益严重。特别是一些需冷藏冷冻食品更容易出现安全问题。上海的王女士就遇到了这样的问题。

王女士在某超市购买了24盒特价酸奶，15日晚其丈夫、儿子食用后相继出现心里难受、乏力、呕吐、拉肚子等现象。医生认为，他们可能食用了变质的食物。16日，王女士将此情况告知了超市，要求超市赔偿由此产生的医疗等费用，但超市只是将剩余的22盒酸奶作了退货处理，不愿承担其他费用。王女士便将超市投诉到当地消委会。经消委会组织多次调解，超市终于愿意一次性赔偿消费者医疗费、误工费、护理费等费用总计2000元。

酸奶频繁出现问题的背后究竟应藏了些什么，消费者喝上安全放心的酸奶真的有那么难吗？

一食品卫生专家指出，酸奶对存储条件要求较高，尤其在夏季，酸奶必须低温冷藏，而其外包装上的保质期也是指在低温条件下的保存时间。酸奶从生产到消费者购买中间有很多环节，其中任何一个环节不规范，储藏温度不达标，都会引起酸奶变质。实际中，除了生产商生产出来的酸奶本身不合格外，更多的是由于冷链物流造成酸奶变质。解决问题还得从冷链物流着手。

带着种种一问记者找到了上海一家专业冷链冷库安装建造公司上海豪爽实业有限公司（以下简称浩爽制冷）负责人李总。

为什么说像酸奶这些需冷藏冷冻的产品更容易出现安全事故呢？

“很多消费者购买这类商品都会关注生产日期和保质期，但却很少有人知道"运输、储存、销售"等冷藏保存环节，这也正是食品卫生安全容易忽视的"死角"。如果这一环节没有做好，冷链产品不仅达不到"冷链"的效果，而且很可能就会酿成食品安全事故。这其中就牵涉到冷链冷库建造的问题”浩爽制冷负责人李总如是说道。

你们公司在冷链冷库方面非常专业，说说这个行业还有哪些不足？

近年来随着经济的发展，我国制冷行业也已经有了巨大发展，尤其在北京、上海和广州等一线城市，但是还存在很大的的不足。首先,设施设备不足。我国第三方物流冷链设施和冷链装备严重不足,原有设施设备陈旧,发展和分布不均衡,无法为易腐食品流通系统地提供低温保障。其次,技术法规缺位。我国冷链的实施没有国家或行业的专项标准,只有一些大型食品生产加工企业自己制定的一些标准,诸如冷藏链中对HACCP(危害分析和关键点控制)没有强制要求执行。因此在监管上也是空白,法律法规有待完善。

有什么经验可借鉴的吗？有那些成功的案例？

我觉得做企业都要有良心，只有永远代表客户利益，时刻都为客户考虑，为消费者提供安全有保障的产品企业才能做大做强，正是这样的态度成就了今日浩爽制冷的辉煌。我司2012年初至今公司工程业务额达到4000多万元，客户群体主要为国内外中高端企业及世界500强企业，如：神威药业、永宁药业、永嘉集装箱、华海药业、荆江源制药、九州通达医药、巴基斯坦恰希玛核电站、北京欧蒙生物、澳门豆捞、鲁抗药业、荣庆物流、好想你枣业、厦门金贸物流、中信国健、湖北井力水产、望湘园、信义玻璃、六和集团、老鬼集团、湖北龙王恨渔具集团、CTI华测检测、友达光电夏门、日本Yamato物流（中国）运输有限公司、福耀玻璃、明治制果、执信医疗、业务范围涉及农产品冷链工程、食品储藏工程、医药储藏工程、化学品储藏工程以及其它行业所需的低温冷藏工程，在国内10多个省市有着多项优良的工程业绩，并将冷库工程拓展出口到非州、中亚、东南亚地区及国家，2011年为巴基斯坦恰希玛核电站建造冷藏库工程，2010年为安哥拉客户、新西兰客户建造冷库工程。

看来要想让消费者喝上安全放心的酸奶，除了增加冷链设施装备和完善有关法律法规外，还需要像浩爽制冷这样的企业。

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