气调库是怎么为脐橙保鲜的？

发布时间：2016-10-17

作者：浩爽制冷

来源：浩爽制冷

传统的水果保鲜方法有简单的化学保鲜，辐射保鲜，冷库储藏等。普通的保鲜储藏冷库投资成本低，但是效果差，果实腐烂严重，储藏期短。但是气调库可以很好的抑制果蔬呼吸，延缓其新陈代谢的过程，更好的保持了果蔬新鲜度，延长了果蔬储藏期和保鲜期。

气调库储藏的水果蔬菜出库后先从‘休眠’状态‘苏醒’，可以使果蔬出库后保鲜期延长21-29天，是普通冷库的3-4倍，比普通冷藏库储藏期延长了0.5-1倍。

下面介绍脐橙的气调贮藏。

脐橙也称抱子橘，果实中有一圆锥状、未发育的副果，在果皮上形成类似肚脐的疤痕，故称为脐橙。它是甜橙类中的主要品种群，比一般的甜橙大，无核，肉脆嫩，味浓甜略酸。

脐橙属低温敏感型果实，在较低温度下稍长时间容易引起冷害，出现水肿或干疤状。贮藏适宜温度会因品种、产地、成熟度、防腐措施等不同而有所差异。如果贮藏期间相对湿度过低，脐橙容易失水，果皮萎蔫，失重大，果实的商品外观质量显著下降，而且果实内部的囊瓣干瘪，食之如败絮；湿度太高，易出现“泡壳”、“枯水”现象，使微生物繁殖加快，易遭霉菌的侵染。不同品种的脐橙，对湿度要求不同，一般要求相对湿度在85％-95％。脐橙对二氧化碳气体的浓度十分敏感，高浓度二氧化碳会对果实造成气体伤害，引起果蒂干枯，因此，贮藏过程中需注意控制二氧化碳浓度。

脐橙气调贮藏与传统冷库贮藏相比的优越性

1. 可有效保持脐橙果实的水分、风味及硬度

一般情况下，脐橙在普通冷库贮藏3个月时会出现明显的风味变化、口感下降，失水严重、明显萎蔫等现象。气调贮藏调节贮藏环境中气体的含量，可有效抑制脐橙的呼吸作用，减少果实自身的养分消耗及失水，这种作用在长期贮藏中（4个月以上）尤其明显。

2. 可降低脐橙贮藏损耗

气调贮藏可严格控制库内贮藏环境，有效抑制果实的呼吸作用、蒸腾作用和微生物危害。果蔬在贮藏中因失水、腐烂等造成的损耗大大降低。

3．可有效抑制脐橙冷害的发生

贮藏过程中，脐橙处于不断衰老的过程，尤其在贮藏的后期衰老加剧，对环境低温非常敏感，容易发生冷害。发生冷害的脐橙放置到温度较高的环境中时，腐烂现象会明显加剧，从而影响脐橙的货架期，而气调贮藏可有效地降低脐橙冷害的发生。

我司建造气调保鲜库的经验成熟，在气调保鲜技术上以及设备整体配置上，都要比其它企业领先，我司建造的气调保鲜库已或得众多知名企业对我们的认可。

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