猕猴桃气调库的保鲜贮藏技术

发布时间：2023年10月19日 13:40

作者：浩爽

来源：浩爽

猕猴桃气调库是针对猕猴桃长期贮藏进行设计建造的气调保鲜库，猕猴桃气调库采用气调保鲜技术，大大延长了猕猴桃的保质期。猕猴桃是我国的一种藤本果树，它的营养价值丰富，风味独特，市场一经推广深受大众消费者喜爱。

　　气调保鲜库是目前世界上公认的一种先进水果保鲜技术，发达国家的水果贮藏概率为70-80%,我国国内近几年也建造了大量的气调冷库，猕猴桃气调冷库对猕猴桃产业发展具有积极的意义。

　　猕猴桃果实的贮藏温度0℃，温度不能低于-2℃，如果低于-2℃容易造成猕猴桃冻伤，影响猕猴桃的品质和销售价格；相对湿度为90%-95%；氧气含量2-3%，二氧化碳含量4-5%，乙烯浓度小于0.01ppm。

　　猕猴桃气调冷库的特点：

　　1.果实硬度高于普通冷藏，提高产品卖相；

　　2.很好的保持果蔬的形、色、香味；

　　3.气调贮藏降低果实的腐烂率，自然损耗低；

　　4.气调冷库出库后比普通冷库的货架期更长，原理，当解除气调状态后果蔬一段时间内存在滞后效应进入休眠状态。

　　5.气调保存适合运输和外销，增加猕猴桃的质量，为长距离运输提供有利条件；

　　6.反季节销售，避免猕猴桃集中上市价格低，利用气调冷库进行长时间贮藏，反季节销售，增加产品的经济价值；

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