果蔬采后预冷，是指利用一定的设备和技术将产品的田间热迅速除去，冷却到果蔬适宜运输或贮藏的温度，最大限度地保持其硬度和...

桃、李、杏果实的呼吸特性，均属呼吸跃变类型。果实成熟期，多数品种在气温较高的67月份。果实的可采成熟度和食用成熟度几乎...

大帐自然降氧贮藏，就是用厚度为0.2毫米的高压聚氯乙烯薄膜制成带有帐身、帐顶的长方形密封大帐，将帐子罩在贮果箱（筐）或贮...

冷库的使用已经编辑食品的各个环节，众所周知，冷库的耗电量是非常大的，在日常使用中，很多企业都深受这弊端的影响，企业在...

果品冷库贮藏结束时，永久性贮藏库要做好以下3件工作：（1）要把库房彻底打扫干净。（2）要进行库房消毒灭菌。消毒时，可用二...

果蔬冷库在储藏时跟种植栽培技术有什么关系，不同的栽培技术会影响果实的品质，从果实的含糖量、抗虫病能力、果实大小等方面...

不同品种的水果具有不同的遗传性，在储藏时不同品种的水果会导致水果的贮藏周期产生影响，水果贮藏时要考虑水果冷库的特性进...

果蔬冷库贮藏是要考虑到果蔬的呼吸热和物质代谢、能量代谢等，这里我们来介绍一些果蔬贮藏是呼吸过程发生的物质代谢。