它是将鱼类冻结后在-18℃以下贮藏的保鲜法。在此温度条件下细菌生长和酶活性完全被抑制，但不能完全抑制鱼体脂肪百空气中的氧...

截止2009年，我国各类生鲜品年总产量约7亿吨，冷冻食品的年产量在2500万吨以上，总产值520亿元以上;年营业额在500万元（含500...

冷库建造工程中冷库采购的技术标准一，冷库的技术标准包括：冷库所保持的温湿度，-18℃或更低、温度的波动情况、以及冷库的保...

冷库中产生异味的原因所谓异味，即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下，通过物理化学的变化，产生一种不正常的气味，...

拼装式冷库、组合式冷库一般为钢结构骨架，并辅以隔热墙体、顶盖和底架，其隔热、防潮及降温等性能要求。活动冷库保温主要由...

1、冷冻肉运输经铁路运输的冻肉主要有冻牛肉、冻羊肉、冻猪肉以及冻副产品。其运输特点是：　(1)全年各季度都有运输，其装车...

冷库安装库板为钢框架轻质预制隔热板装配结构，组合板式冷库这种冷库为单层形式。使自己高起点、高标准地建立自己的冷库，为...

茶叶保鲜库悠久以来多量量茶叶的保鲜一贯是个坚苦，89年安徽农业大学茶业系在安徽国营十字铺茶场首先研制尔后活络奉行的茶叶...