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葡萄的储存与保鲜方法?探讨葡萄保鲜库的保鲜技术?

发布日期:2017-02-10 来源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

     葡萄储存保鲜的方法有很多,有冷库贮藏、地窖贮藏、膜袋贮藏、瓦缸贮藏等,其中冷库贮藏是大规模贮藏葡萄的主要方法,冷库贮藏又分为气调库和普通保鲜冷库,这里我们就来详细的说明一下冷库贮藏下葡萄的保鲜技术。
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葡萄保鲜
    1.普通保鲜保鲜冷库贮藏方法
    在果箱的地板和四周衬上3-4层软纸,放入0.04~0.06毫米厚的薄膜压制成的贮藏袋,装人预冷的果穗,每袋10~15公斤,袋内放1片二氧化硫防腐剂,封扎袋口,然后将果箱码在库内。也可在库内竖柱搭架,架上每隔30厘米穿担搭竿,竿上铺细竹帘或草席,把果穗挨串平放帘上,每层放果穗一层,以免压伤果粒。
    2.葡萄气调保鲜库贮藏技术
    葡萄采收后及时运往冷库,入库后晶块降低温度,贮藏适温为0~1℃,相对湿度为85%~95%。葡萄在贮藏中容易发生的主要问题是干枝,掉粒和腐烂。在较低的湿度中,果粒不易腐烂,但易失水皱缩、穗梗干枯,极易掉粒。而空气湿度太高,又容易引起真菌生长,造成腐烂。为了克服两方面的困难,要求在冷库内维持较高的相对湿度,延缓枝梗干枯。同时采用防腐措施,阻止真菌繁殖,避免果实腐烂。
气调库
    葡萄保鲜技术注意事项:
    1.不管是新库还是老库,葡萄在进库前需要对库内进行消毒处理,消毒的方法是用硫磺熏蒸,每立方米20克硫黄用量,将硫磺加热燃烧,然后密闭24小时,通风换气后方可使用。
    2.葡萄进库前需要进行预冷处理,这样才能大程度的保证葡萄的保鲜周期时间。
    3.葡萄贮藏室不要摆放过密或者挤压,这样会造成损伤、落粒等现象。

本文标题:葡萄的储存与保鲜方法?探讨葡萄保鲜库的保鲜技术?

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