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【冷库安装】番茄储存的保鲜方法及储存储存注意事项

发布日期:2018-11-09 来源:浩爽制冷 作者:浩爽

 番茄又称西红柿,是茄科番茄属一年生或多年生草本植物,全体生粘质腺毛,有强烈气味,茎易倒伏,叶羽状复叶或羽状深裂,花萼辐状,花冠辐状,浆果扁球状或近球状,肉质而多汁液,种子黄色,花果期夏秋季。
 
  番茄原产南美洲,中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
 
  番茄品种繁多,栽培的番茄,属普通番茄。有5个变种:①栽培番茄,多数栽培品种均属此变种;②樱桃番茄,果实圆球形,果径约2厘米,2室,红、橙或黄色;③大叶番茄,叶缘光滑,形似薯叶;④梨形番茄,果实梨形,红色或橙黄色;⑤直立番茄,茎直立,果实扁圆球形。
 
  番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄的营养价值还是比较多的,建议口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。
  番茄的储存方法
 
  一般有两种方法,气调库储存和普通冷藏库储存。根据番茄成熟度的不同,番茄可分为红熟果实和绿熟果实,红绿番茄储存时间不一样。
 
  普通冷藏库
 
  红熟果实:储存温度10~13℃,储存周期:10-15天;
 
  绿熟果实:储存温度10~13℃,储存周期:30-35天;
 
  气调库
 
  1、自然降氧法,利用番茄本身的呼吸作用是库内的氧气逐渐减少、二氧化碳逐渐增加,减弱番茄的呼吸作用,以延长储存期。
 
  2、气调快速降氧法,通过气调设备控制塑料账内的气体成分。氧气含量2%-4%,二氧化碳3%-6%,库内温度控制在10~13℃的条件下,番茄可以存45天左右。
 
  番茄冷库储存注意事项:
 
  1、防止冷害,温度在10℃以下就会使绿熟番茄发生冷害。晚秋采收的番茄,有些在田间就遭受了冷害,要避免贮藏这样的番茄。保鲜库尤其是气调库要防止出现10℃以下的低温。
 
  2、番茄成熟过程中会产生乙烯,及时脱出贮藏环境中的乙烯可延缓番茄的转红和衰老。
 
  以上就是番茄冷库储存方法,如果您有番茄气调库需要安装,水果保鲜库建造,欢迎致电浩爽制冷!

本文标题:【冷库安装】番茄储存的保鲜方法及储存储存注意事项

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