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马铃薯(土豆)冷库如何大量贮藏

发布日期:2016-07-05 来源:浩爽 作者:浩爽

  马铃薯(土豆)是常见的蔬菜之一,土豆冷库可以解决土豆长时间大批量贮藏保鲜的问题,土豆冷库是一种温度在 2-8℃,相对湿度在85-90%的冷藏保鲜库。
  传统的土豆(马铃薯)保鲜方法:
  1.沟藏。将收获受的土豆存放在空屋内,在10月下旬下贮藏(不同地区时间节点不同)沟藏的深度在1-1.2米,快 在1-1.5米左右,沟长不限,沟藏内土豆的堆积厚度一般在40-50厘米,寒冷地区可以达到70-80厘米,上面使用图 层覆盖,沟内土豆不易过厚,防止土豆呼吸作用产生热量导致过热引起腐烂。
  2.窖藏,与其他视频的窖藏方式基本相同,利用窖藏口的通风带走窖内温度,起到恒温效果,窖藏是需要注意窖内 土豆的堆积高度不宜过高。
  3.药物处理,使用氯苯胺灵撒如土豆堆中,上面扣上塑料薄膜或者帆布覆盖物,处理24-28小时后打开,这样处理 后的土豆常温下不会发芽,该方法需要等到土豆愈伤后使用,否则会出现腐烂等现象。
冷库
  土豆冷库的主要特性:
  1.土豆冷库主要的贮藏温度为3-10℃,土豆在0℃条件下土豆内部的淀粉水解酶的活性增高,使淀粉水解为糖的速 度加快,呼吸作用增强。
  2.贮藏环境的相对湿度对土豆存放也有很大的影响,空气干燥时水分蒸发快,土豆皮产生皱缩,空气潮湿又容易发 干,这样会造成土豆品质受到影响。
  土豆冷藏温度特性:市场上新鲜的土豆贮藏温度4-7℃,相对湿度95-98%,用于加工的土豆,温度8-10℃,相对湿 度95-98%,种子土豆贮藏温度0-3℃,相对湿度95-98%。
  3.土豆冷库应配有加热装置,冬季土豆库内温度过低,需要加热进行改变。
  4.土豆冷库应及时进行通风换气,土豆呼吸作用会释放出热量、水份和一些有害气体,通风换气能够减少库内土豆 病虫害的发生。
  土豆冷库存放主要病虫害防治方法:
  1.在冷库储存过的土豆能做种子吗
  只要没有被冻伤应就可以
  2.土豆合适贮藏的温湿度是多少?
  温度3~6度 ,湿度80%~85%,如超出这个温度,会受冻或出芽,内部的淀粉量大大减少,而且还会产生有毒的龙葵 素,此物质对人体十分有害,可引至致癌.所以在冷库储存土豆时,要注意其温度,不要低于0摄氏3.大量的土豆能和鸡 蛋能一起储存么,会不会鸡蛋坏的快一些?
土豆
  蔬菜佳保管温度为3至6度,土豆温度超过18度后开始发芽,鸡蛋基本和蔬菜的保管温度相似,鸡蛋和土豆都 怕冻,鸡蛋略好一些,鸡蛋冻后还可以食用,土豆不能。温度高或时间长鸡蛋会散黄,直至变质发臭。鸡蛋的保质 期短,所以只能在一起保管一定时间,时间由温度而定。
  4.怎样预防土豆发芽?
  把土豆与苹果并存就可以了,苹果释放的乙烯会抑制其发芽。
  5.什么药可以防止土豆发芽
  去当地农科市场购买 青鲜素或是仰芽丹 适用于大量蔬菜6.如何把新鲜土豆变甜?
  在冷库里面存放过的,存放时间久了,淀粉分解为糖,所以甜的。

本文标题:马铃薯(土豆)冷库如何大量贮藏

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