槟榔冷库延长槟榔的保鲜时间

发布时间：2016-04-15

作者：浩爽

来源：浩爽

槟榔青果在长尾下不易保存，槟榔青果保存可以利用槟榔冷库，冷库的设计温度在-10℃到-15℃之间，保证槟榔青果的贮藏，确保原料长期储藏。

　　什么是槟榔

　　槟榔是一种重要的药用植物，在南方一些少数民族还有将果实制作成一种咀嚼食品，槟榔在中国主要分布地区是云南、海南及台湾丁热带地区，亚洲热带地区广泛种植。

　　槟榔保鲜方法：

　　1.传统保鲜方法，将槟榔进行烘干、烟熏，这样处理后的槟榔青果在抓仓过程中容易受湿、热、霉的影响而陈化，发霉和变质，深加工后的产品口感也稍差。

　　2.槟榔利用冷冻库进行保存青果原料，青果如果短期贮藏可以防止在冷藏库内，如果对青果原料进行长期贮藏需要在-10℃到-15℃的冷冻库，这样才能保证青果的新鲜度。

　　3.槟榔干果保存方法，加工后的干果可以保存在冷藏库内，冷藏库内的温度确定为8℃到11℃，充分设计和计算参数可以保证槟榔干果保鲜期更长。浩爽制冷针对不同槟榔种类进行精密计算，设计建造佳的冷库，保证原料的长期保存。

　　槟榔的主要产地分布

　　槟榔主要集中在海南、广西、云南等省份，随着槟榔深加工的发展，槟榔的贮藏方法也更加多样化，冷冻青果贮藏逐渐成为贮藏的主要方式。

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