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小型冷库制冷设备的配置

小型冷库制冷设备的配置 用户在小型冷库建造时,对设备的选型和性能必须关注。这是因为匹配合理、性能可靠的机组,既能满足产品所要求的制冷量和贮藏工艺要求,并且运行可靠,节省能源,故障率低。 1.小型冷库专用制冷设备的类型与特点 半封闭式制冷机组和全封闭式制冷机组可推荐作为小型冷库的配套制冷设备。特别是全封闭机组,其主要组成部件通常由国外进口,性能可靠,自控程度高,是用户选择的理想机型。 

2. 小型冷库专用冷库设备组成与匹配 小型库专用设备的匹配标准尚处于研究总结阶段,根据国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)近5年来推广应用小型冷库的经验,结合国内外冷库设计标准,以及我国南北方气候特点、保鲜产品技术要求、库体热工性能设计等多种因素,初步试用如下标准: 

(1)南方地区。 长江以南地区或所贮藏的果蔬需要通过夏季的地区(如蒜薹),每立方米库容积所需制冷量(标准工况制冷量)应≥70W(60kcal/h),更好采用水冷机组。 (2)北方地区。长江以北地区或所贮藏的果蔬不需要通过夏季的地区(如葡萄),单位库容积所需制冷量(标准工况制冷量)应≥58W(50kcal/h),可采用风冷机组。 国家农产品保鲜工程技术研究中心(天津)研制生产的BK-系列保鲜专用分体式制冷机组,由冷风机(库内机)与压缩冷凝机组(库外机)两大部分组成。库外机是将压缩机、冷凝器、贮液器、过滤器、电磁阀、电器元件等件组成一体,贮液器中已灌注了适量的氟利昂-22制冷剂

⑴ 果蔬入库时的温度与库温之差越小越好。因此,在允许的情况下,可通过采收时间、入库时间、库外降温等方法,尽量减少带入库内的田间热。 ⑵ 制冷压缩机的制冷量应与冷库的贮藏量相匹配。在设计上,一方面应配置适宜制冷量的压缩机,另一方面可通过增加冷库单位容积的蒸发面积。 

⑶ 果蔬冷库在设计上对每天的入库量是有一定的限制的,通常要求每天的入库量占总容积的15%左右,这样才不会使库温波动太大。 ⑷ 密封的容器、包装纸或塑料袋包装的果蔬,如果码垛过密,容器之间无足够空隙的情况下,不宜散热,尤其是处于货堆中心的果蔬,其温度在较长时间内降不下来。因此,一定要注意留有通风散热的空隙。 2.小型冷库内相对湿度的控制 

制冷设备运行时,由于蒸发器不断地结霜,操作管理者要经常将霜融化并将霜水排走,这就会引起冷库内相对湿度降低。因此,制冷系统设计时要求有较大的蒸发面积,使蒸发器表面的温度和库温的差值要小些,以减少结霜。目前多数冷库没有安装自动加湿装置,当湿度不足时,仍是通过地面洒水和喷水的方法部分弥补湿度的不足。然而,目前简单有效且常用的保持产品新鲜度的方法,仍是结合产品的贮藏特性,利用适宜规格和厚度的聚乙烯薄膜进行覆盖或包装,比如采用大帐、小包装或单果包装。 3.库内货物的堆码 小型库内空间有限,因而必须合理使用,以提高库房利用率。货物的堆码必须确保牢固、安全、整齐、通风,便于出入和检查;货物堆码的主风道方向应和库内冷风机的出风方向相一致;要求货物离墙距离20cm;距送风道底面距离50cm;距冷风机周围距离⒈5m;垛间距离0.2~0.4m;根据库内情况留有一定宽度的主通道,通常为0.8~1.0m,如果采用货架,货架间距离0.7m左右;地面垫木高度0.12~0.15m。 

4.冷库通风换气果蔬呼吸作用放出的二氧化碳及其他多种有害气体,在库内积累的浓度过高时,会引起果蔬的生理代谢失调,以致产品败坏变质,同时对进库操作人员的安全性也会造成威胁。因此,对果蔬贮藏而言,通风换气十分必要。除严寒季节在白天进行通风换气外,其他季节应在气温较低的夜间和清晨进行通风,以尽量减少外界温度对库温的影响。在通风换气的同时,要开启制冷机,以减免库内温度的升高。 

5. 产品出库前的逐步升温 从0℃的冷库中取出的产品,与周围的高温空气接触,就会在其表面凝结水珠,既影响外观,又容易受微生物侵梁而发生腐烂。因此,经冷藏的果疏,在出库销售前更好预先进行适当的升温处理,再送批发或零售点。 四、小型节能冷库的应用前景 小型库多数由农民和果蔬经营流通者建造和管理使用,对农民来讲,容易实现自种自贮,可以克服大中型商业冷库为保证贮运质量所面临的一系列问题,不仅有利于保证精细采收及时贮藏,将机械损伤减少到更低程度,而且采收后能及时入库预冷和分级进行保鲜处理,贮藏管理细致,并可根据市场需求及时决策出入库等。对果蔬经营流通者而言,建造小型库投资少,应用方便灵活。通过发展小型节能冷库,可引导农民和农产品贮运企业走产贮销一体化的道路,并逐步形成“小群体、大基地”的产业化格局。随着我国经济的迅猛发展,人民生活水平的显著提高及菜篮子工程的实施,果品、蔬菜生产已成为我国农业的支柱产业。而我国目前冷藏设施严重不足的现状已明显影响到果蔬保鲜产业整体水平的提升和规模的扩展。因此,根据各地实情发展不同类型的冷藏设施,是参与国际果菜大流通的必要条件。让农民自己建库,将自种的果蔬经过精细采收、预冷、贮藏保鲜后,由运销公司统一调运,有利于贮运保鲜技术的实施,既能有效地把住贮运质量关,增加农民收益,又能将农民的采后收益反哺于采前,形成产前、产中、产后收益互补的良性循环,促进农产品优质化。在今后一段时间之内,它将对促进我国农业生产效益的稳步增长,实现农业增产、农民增收具有重要作用,其推广应用前景十分广阔。
 

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