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苹果怎样进行人工气调贮藏?

发布日期:2017-09-06 来源:浩爽制冷 作者:浩爽制冷

 有人工气调库中贮藏苹果时,气体条件因品种而有差异(表2)。李震三等(1991)的研究表明,在库温高于0℃、0~10℃的变温或恒温条件下,苹果果实可以长期进行气调贮藏。在氧气浓度恒定为3%、二氧化碳浓度高达12%以上的气调贮藏条件下,红星果实经过184天气调贮藏,获得了优于冷藏的保鲜效果:果肉硬度、可滴定酸含量、维生素C含量,以及葡萄糖含量等,均高于冷藏果实;果皮中的α-法呢烯含量、共轭三烯含量,以及果实中的乙烯发生量等,均低于冷藏果实。日本弘前大学(1965)在库温0℃、氧气浓度5%~3%、二氧化碳浓度2.5%~3%条件下,可以良好地贮藏富士苹果达10.5~11个月。

本文标题:苹果怎样进行人工气调贮藏?

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