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干大枣怎样进行保鲜?

发布日期:2016-11-14 来源:浩爽制冷 作者:mm

  我国幅员辽阔,大枣的保鲜贮存也不能单纯地一概而论,东西南北地区,大枣的种类、地理与安静的差异,都会影响大枣保鲜贮存的方式。
  今天浩爽制冷来给大家讲下简单地南北干大枣保鲜小常识,get到这些,对大枣的保鲜、以及耗损的降低都有很大改善哦,朋友们要用心,小笔记拿起来!
  南方地区大枣贮存注意项
  我国南方地区全年气温整体较高,且湿气较重,因此需要充分利用冷库来进行大枣的保鲜。
  大枣运用冷库进行保鲜,考虑到改造问题, 将枣子干枣包装起来,将冷库调配至5℃。
  如果没有条件使用冷库,少量的干大枣也可利用稻壳灰贮藏——
  找一间干净的屋里,在地面上撒约1厘米厚的干稻壳灰,然后在上面摊一层干枣,再撒稻壳灰盖满干枣,再摊一层干枣。
  按照这个步骤,一层稻壳灰一层干枣,可堆30-40cm高左右。
  此种方法适合小量干大枣进行储存,能干燥防潮、杀菌。但如果是梅雨季节,小量的干枣也应放置在冷库内进行贮藏。
  大枣的出库:
  枣子不能直接从冷库拿出至室温,以防水气在枣果上冷凝成水珠,因此在出冷库前,要移至温度稍高处过渡,然后逐步移到库外,待摊晾之后冷凝水珠消失再装袋,再换袋包装。
  北方地区大枣储存注意项
  干枣大批量贮存时,可采用包装袋码垛贮藏——
  码垛时,码垛之间要留有通气的空隙,也不能靠墙壁太近,以利干燥通风。
  夏季多雨天气, 在每袋干枣外再套上包装袋,并适当在库房中设置石灰吸湿点,能显著降低湿度,同时注意冷库房的气密性。
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本文标题:干大枣怎样进行保鲜?

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