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生姜保鲜冷库的保鲜方法是什么?

发布日期:2016-05-19 来源:浩爽 作者:浩爽

   生姜保鲜冷库是用作生姜存放的冷库,在国内大多地区都有种植,生姜保鲜冷库温度13-17℃(恒温冷库),生姜的保存方法有很多,传统上习惯上多用窖藏、堆藏、麦藏等多种方式。近年来由于生姜价格贵,在网络上流传着“姜你军”等说法,生姜冷藏保存提高生姜的价格成为了很多商家去考虑的事情。
  生姜的贮藏特性:
  姜性喜温暖湿润,既怕冷有怕热,只有在恒温库中才能保证生姜的品质,生姜贮藏温度一般保证在15℃为佳,相对湿度在65%左右,贮藏过程中,姜块脱皮、皱缩变软、表皮发紫和发芽都将导致品质下降。
  生姜保鲜冷库贮藏方法:
  1.生姜长期保存应选用沙质土壤中生长的姜,姜表面光洁,贮藏钱的生姜在霜前收获。贮藏的生姜要求不能带泥,带呢过湿的可稍加晾晒。
  2.将采收后的生姜装入包装袋汇总,包装不易过大,防止挤压损伤。
  3.生姜入库前需要在17℃左右的预冷间进行预冷。
  4.将预冷过后的的生姜存放如冷库中,进行长期保存。
  生姜冷库预处理方法:
  收获初期的生姜脆嫩、易脱皮,入库后控制库温在17℃左右为宜,以利“圆头”(刚入贮的生姜易脱皮,先在较高的温度下使根茎逐渐老化,不再退皮,剥除的茎叶伤痕逐渐长平,顶芽长圆,使姜的耐贮性提高,此法称“圆头”)。如果冷库温低于17℃,可在库内放置电暖气来提温。30-40天后再降至13℃-14℃。
  浩爽制冷主营:生姜保鲜冷库建造、果蔬冷库安装、食品冷库安装、化工冷库建造等

本文标题:生姜保鲜冷库的保鲜方法是什么?

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