桂圆(龙眼)冷库如何延长桂圆的保鲜期

发布时间：2016-04-15

作者：浩爽

来源：浩爽

保鲜采摘下来的果实容易变质，利用保鲜冷库可以增加桂圆的保鲜时间，桂圆冷库的冷藏温度在2-8℃。

　　桂圆（龙眼）是南果四大珍果之一，常绿大乔木，树体高大。7～8月果实成熟呈黄褐色时采摘。为无患子科植物，果供生食或加工成干制品，肉、核、皮及根均可作药用。原产于中国南部及西南部，世界上有多个国家和地区栽培龙眼，如：中国，泰国、印度尼西亚、澳大利亚的昆士兰州、美国的夏威夷州和佛罗里达州等。

　　桂圆冷藏保鲜要点

　　1.桂圆采摘前处理，在果实成熟采摘前，需要加强水肥管理和病虫害防治，采前一周内不灌水，以便受到健康耐贮藏的桂圆。

　　2.进库前准备，桂圆进库钱需要在8-10℃的预冷间进行预冷，挑选优质品质的果实进行贮藏，一般来说干包、壳厚的品种比较耐贮藏。

　　3.在冷库内，桂圆果箱的堆码不宜过高，一般纸箱、木箱以6-7箱为佳，堆与堆之间要留出走道（走道面积约为总面积的15%），以便库内管理和通风换气。库内的管理包括调控库内的温湿度（温度保持在3-4℃湿度为85%）；定期检查，剔除病腐烂果；定期通风换气。

　　4.出库、上市冷藏的龙眼出库后接触高温，很容易变褐，所以要做好出库、销售计划，做到一出库即销售，以免影响果实品质和商品价值。目前生产中常用的贮藏保鲜方法有:常温贮藏、低温贮藏、低温气调保鲜、速冻贮藏等。

　　一般用防腐保鲜合剂(如特克多、抑霉唑、仲丁胺、多菌灵等)洗果,凉干，再用内衬透性强的塑料薄膜的塑料箱或纸箱包装,低温(3－4℃)贮藏,可保鲜40天以上。

　　冷库建议采用低温气调贮藏法,将龙眼预处理后,包装、抽气充氮,在0－5℃下贮存，袋装果40天后好果率90%以上，桶装果90天后好果率94.5%以上，120天后仍达83.6%

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