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冷藏食品仓储管理规范

发布日期:2017-03-14

    一、 目的 为保障库房货品保管安全、 提高库房工作效率和物流对接规范, 制定库房管理制度, 确保的物料储运安全, 规范仓库管理, 降低库存, 节约成本。
    二、 适用范围 冷藏食品仓库的管理人员和实际操作人员。
    三、 相关规章制度 库房管理的好坏, 不仅直接影响经营活动, 而且关系到库有物资的安全完整,所以库房管理至关重要。
    现制定管理制度如下:
    1、 认真检查库房周围有无污染源。
    2、 库房内保持清洁干燥, 定时通风保持一定的温度和控制相对湿度。 物品避免阳光直射。
    3、 库房应作好防蝇、 防尘、 防鼠工作, 保证库内无蝇、 无鼠、 无有害昆虫等。
    4、 食品应分类存放, 隔墙离地, 防水、 防盗、 防潮、 防霉、 防污染, 食品的摆放应利于通风和检查。
    5、 严禁在库房内存放杀虫剂、 农药、 药物和其他有毒有害物质。
    6、 有异味的食品应密闭存放, 防止串味。
    7、 库房要定期清扫不得存放个人物品和杂物等。
    8、 食品的生产日期和保质期等要及时登记卡片置于物品摆放处, 做到先进 先出, 尽量缩短储存期。
    9、 定期认真检查食品质量, 发现霉变、 腐烂、 超期食品及时上报处理。
    10、 建立完备的出入库手续, 见物入库, 严防空入空出现象出现。
    入库时对 进库物品必须根据采购单按量验收并根据发票上所列名称、 规格、 型号、 单位、数量、 单价、 金额认真核对。 不符合规定标准的物品一律退回。 发现问题及时上报, 把好质量关。 仓库管理是仓库功能得以充分发挥的保障, 不可有任何的疏忽和大意。 仓库管理制度的原则和目标是: 库容利用好、 货物周转快、 保管质量高、 安全有保障。 仓库管理需有效利用库容。 库房内货物的存放量大, 库容利用率高。 一般情况下, 托盘货物堆码可以充分利用库容; 货物周转快是指进出库货物的批次多,频度大, 仓库的利用效率高; 保管质量高是指库存货物在保管期内, 不丢失、 不损耗、 不变质、 不生锈、 不腐烂、 不变味、 不虫咬、 不发霉、 不燃不爆等; 安全有保障是指防火灾、 防盗窃等方面不发生问题。 而食品仓库管理制度相对来说,要求更高, 更严格一些。 为加强成本核算, 提高公司的基础管理工作水平, 进一步规范物资和成品流通、 保管和控制程序, 维护公司资产的安全完整, 加速资金周转, 特制定 冷冻食品仓库管理制度。
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